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米线汤配料第1页

张家界

米线高汤中的配料是哪些

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高汤(鲜汤) 一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 。米线高汤中一般采用毛汤。毛汤 毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水。 原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无特别要

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