湖北张家界有什么特产小吃

1. 张家界有哪些特色小吃

一、口味

张家界的小吃类别多,但基本上离不开辣、腊、酸、麻四味,这与当地土家族人的传统食俗有关,其具体意思是,食物中爱加放辣椒、花椒,爱吃坛子菜及烟熏火烤过的食物。

二、山珍野味

华阳彩票张家界属典型的山区,靠山吃山,野味野菜应有尽有,如:野猪、麂子、白腼、竹鸡、刺猪、娃娃鱼、蜂蛹、香椿、蕨菜、山笋、枞菌、山菌、木耳、地米菜、鸭脚菜。。。

三、酒类

土家人饮酒、煮酒,由来已久,现已继承下来。土家人酿酒工艺精道且种类繁多,如:米酒、苞谷酒、高粱酒、葛根酒、果品酒、蛇酒、猴头酒等等,几乎无物不可酿酒,在你喝遍中外名酒的同时,别忘品尝几口地地道道土家酒,更有不一样的感觉。

四、街头烧烤小吃

在张家界许多酒店外的街头,如:武陵源以专家村宾馆的圆盘路旁夜市、专家村宾馆对门的桥头夜市城、张家界市电影院的夜市街较为集中,夜晚均有卖小食品及烧烤类的流动摊点与小贩,类别较多,价格也公道。

2. 张家界特产小吃有哪些

张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色,又融合了湘菜的精华。

辣,是湖南菜的特色,土家菜也不例外,除了辣以外,土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食,风味独特,建议品尝一下。在张家界景区内用餐是非常贵的,带肉的菜每份30元以上,野味菜80元以上,有野猪、竹鸡、枞菌、野木耳等,蔬菜15元以上。

到市内就很便宜,晚上满街都是大排档,50元钱可以让四个人吃得很不错。张家界特色美食介绍张家界特色菜有腊猪头、"团年菜"、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等;风味小吃有社饭、猪血稀饭、桑植盐豆腐干、猕猴桃汁等。

岩耳炖鸡鸭:岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物,因采摘困难所以极其珍贵,味鲜美,极富营养,与鸡鸭共炖好比人岩参燕窝。色泽淡黄,闻之香味儒雅却让人不可抗拒,尝之更是口舌生津,有补身健体,美容养颜之功效。

华阳彩票此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品,据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜,想要尝尝做皇帝的滋味就好好享受这道菜吧。泥鳅钻豆:这道菜营养特别丰富,又特别鲜嫩,其味特美,是土家人招待贵客的美味佳肴。

3、酸酢鱼土家菜一绝,先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒清水并放少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其他杂质,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,让它们乱钻,等把豆腐钻出若干个小眼,再下油锅炖煮,并加上花椒、葱花、味精即可。腊猪头:取整个猪头熏炕腊,先用炭火烧皮拌干,萝卜或干豆、海带之类烧煮至离骨,再割耳、舌作下酒菜。

团年前,必用火盆盛整个猪头奠酒供奉家神。 荷渣 以黄豆磨浆,拌南瓜叶或韭菜等叶菜文火炖煮。

石耳炖鸡 取整鸡(鸭)与石耳清炖。石耳,产于张家界大峰林绝壁,古为土司贡品。

腊豆腐 年前半月磨豆腐,烟火熏腊,切片切丝与猪羊牛鸡下水清炖或干煎。火炕鱼:辰溪火炕鱼色、香、味俱全,摸起来滑溜溜,看起来黄灿灿,吃起来香喷喷,真是看有看相,吃有吃味,火炕鱼制作考究,工序繁杂,选料严格。

它必须是清悠悠的溪水中打捞的活鱼,不大不小,16个恰好一市斤为宜,不能过夜,当即开膛,处理内脏后,撒上精盐、作料,放到阴凉处风干。而后把拌有山椒、桂皮等名贵作料的香油往鱼身上两面一抹,再放米筛里,架在铺满新谷米的铁锅中,着火猛烧锅底,待锅内的谷米燃尽,香喷喷的火炕鱼就可出锅了。

华阳彩票湘西腊肉:湘西人有一种隔年熏腊肉的习惯。每年临近年关,杀了年猪,将猪肉切成三至五斤一块,擦上盐和各种香料后腌三至五天,待盐及香料浸进肉内,再用竹条或藤条穿串挂到火坑上,以烟火慢慢熏干。

华阳彩票熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘,腊肉油中透红,红中透亮,不见烟灰,颜色更显好看。

华阳彩票腊肉做菜前须洗净,煮熟、蒸软、再切片,既可直接蘸酸汤辣子食用,也可加佐料翻炒,香味独特,菜色亦佳。湘西酸萝卜 湘西人腌萝卜别具特色。

在湘西城乡,只要有人群来往的地方,就会有卖腌酸萝卜的摊子。湘西人不管男女老幼,不论文人农夫,都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。

腌酸萝卜泡制的方法很多,各家自有绝招,拒不外传,做得好的酸中有甜,甜中带香,再加上辣椒的辣味,这种味道只能品尝,难以言传。张家界美食之土家三下锅说起三下锅,来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓,相传明朝嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前一天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成了三下锅。

张家界市区三下锅店举步皆有,让石家导游小明带您去尝张家界的美味吧,这里的三下锅菜系选择更为广泛,有专门的豆腐店、肠子店、猪肚店等其中最出名的有凤湾桥头的胡师傅三下锅,凤湾路口的军哥肠子馆,永顺酸菜羊肉馆以及紫舞路红旗宾馆附近的李师傅脆肚店,这四个店在张家界本地真可谓是头等抢手,每天到吃饭的时候都是座无虚席,价位从15~50元/锅不等,好吃实惠,并且上菜之前还有张家界地道的酸萝卜、霉豆腐、酸菜等小吃开胃,在这里你真以体会到。品张家界美食最佳地点1:胡师傅三下锅 (区检察院对面)特色为干锅猪肠、猪肚等。

口感辛辣,香气浓郁,配合其大葱小碟,严重刺激各位的食欲。售价40元/份;2:小师傅特色鱼 (机关幼儿圆对面)特色菜香鱼,密制配方,鱼肉鲜美,回味绵长,售价均50元/份;3:军哥肠子馆 (机关幼儿圆对面)特色猪肠,推荐汤炖是特色。

肉质肥美而不腻,汤料香醇。售价约45元/份;4:银满斗三下锅 (航校对面巷子)三下锅品种齐全,上菜速度快,味道适中,售价45元/份,但老板小气,建议自带啤酒杯;5:老四川羊肉馆 (广和下隔壁)系老店,羊肉系列,口感鲜、肉质嫩,汤料美。

售价50元/份;6:芷江狗肉馆 (证卷公司下隔壁)狗肉店。醇香和胃。

售价60元/份;7:北正美食街 (如阿五,音乐厨房,丰圆)均为本土家常口味菜,售价适中,谈恋爱常去;8:岩泊渡鱼馆 (金海岸一带)良莠不齐,口感不一,无从推荐,价格均适中。

3. 湖南张家界有什么特产和美食

张家界美食特产介绍

2012-07-31|浏览:1976|投票:0

华阳彩票张家界是世界闻名的风景名胜区,不仅有绝美险峻的自然风光,当地土家族的美食小吃更是别具风味。今天,就要为大家介绍介绍张家界土家的著名美食特产,在欣赏胜景的同时也别忘了好好犒劳犒劳自己的胃哟!

特色美食:

来到张家界,就不得不尝一下当地的美食,土家美食以酸、辣以及腌制食品为主,这里推荐几个超级特色菜:

泥鳅钻豆腐

土家菜一绝,先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒清水并放少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其他杂质,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,让它们乱钻,等把豆腐钻出若干个小眼,再下油锅炖煮,并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等。

石耳炖鸡鸭

岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物,因采摘困难所以极其珍贵,味鲜美,极富营养,与鸡鸭共炖好比人参燕窝。色泽淡黄,闻之香味儒雅却让人不可抗拒,尝之更是口舌生津,有补身健体,美容养颜之功效。

酸酢鱼

是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食。就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌扑3~5天,待有酸味后再挖出来用茶油炸熟,这样色泽金黄,味道又酸又香,十分可口。

土家三下锅

说起三下锅,来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓,相传明朝嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前一天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成了三下锅。

还有苦瓜炖鲜鱼,嫩白瓜(小南瓜)炖干牛肉,血豆腐,荷渣,沅古坪腊肉,梆梆肉(石蛙肉),鱼儿辣子,火烧茄子,火烧辣椒配皮蛋等等都是土家独一无二的特色。

4. 张家界十大特产 张家界特产有哪些 张家界

1、张家界大鲵 “张家界大鲵”获得国家地理标志产品。

地理标志产品是指在特定地域、土壤、水质、气候、生产技术、工艺条件下的,经核准以地理名称命名的产品。张家界人杰地灵,物化天宝,多民族悠久的历史、古朴的民俗和特异的风情与现代文明交相辉映,构成了一幅多姿多彩的文化画卷。

张家界是少数民族聚居地,在长期的历史发展过程中,土家族、苗族、白族同汉族及其它少数民族共同创造了特色鲜明的民族文化,这块聚天地之灵气,揽日月之精华的人间仙境,千百年来更是哺育出数以万计的精英人物,其中最有名的是我国无产阶级革命家、军事家、中国人民解放军的缔造者之一、中国十大元帅之一的贺龙。大鲵在地球上的生长历史可以追溯到三亿五千万年以前,有“活化石”之称,是国家二级保护动物,具有极高的学术科研价值,同时也具有极高的医用,食用等经济价值。

2、张家界椪柑 张家界椪柑果实扁圆形,单果重150-160克,果皮橙红,皮薄光泽,可溶性固形物含量12%-13%,果肉脆嫩,汁多味甜,化渣爽口,富含VC,风味独特,耐贮耐运。2007年11月荣获国家商标局注册地理标志证明商标。

3、茅岩莓茶 茅岩莓是生长在张家界原始森林中的野生植物,用它精制而成的茅岩莓茶,具有这方水土特有的清新与淳朴。茅岩莓,又名土家甘露茶、土家神茶,也俗称长寿藤、灵芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、茅岩莓茶。

观音草、山甜茶、龙须茶等等 野生茅岩莓目前还不能人工迁植,经科学考证,该植物是经过第四世纪冰川灭绝性扫荡后,只生长在张家界海拔800~1300米云凝雾绕的张家界原始森林红砂岩中的一种珍稀物种,其环境不受任何污染。 其大部只幸存于我国张家界海拔800~1300米茅岩莓既有药品的疗效,又有食品的营养,是目前世界上黄酮成份含量最高、营养最丰富的野生植物。

因盛传其植株即观音菩萨手中点一点祛病消灾,扫一扫延年益寿的神柳,因此当地土家族又名“土家甘露茶”。4、桑植萝卜 桑植萝卜是湖南省张家界市桑植县白石乡的特产。

白石乡夏季气候凉爽,昼夜温差大,雨量丰沛,平均海拔1100米的高山上不仅适应萝卜生长,而且种植的萝卜特别好吃。桑植县是传统的农业大县,蔬菜资源极其丰富,尤以萝卜栽培历史更为悠久。

据桑植县志记载:“明末清初,为萝卜栽培盛期。清末,萝卜生产逐渐衰落,民国时期有所发展,白石为全县主要蔬菜产区之一。”

桑植地处武陵山脉腹地,该县境内群山耸立,峰高谷深,垂直气候差异明显,属典型的高寒山区,其中以白石乡尤为突出,夏季气候凉爽,昼夜温差大,雨量丰沛。自古至今一直是优质萝卜的主产区。

历经15年培育打造,白石萝卜现已具有一定产业发展基础。尤其是2008年以来,产业化程度有了很大提高,目前1200公顷基地基本实现了规模化种植、标准化生产后,带来了单位面积5000公斤的高产成效。

华阳彩票据了解,2012年基地生产白石萝卜近8万吨,销售额达1。3亿元,产品销售覆盖湖南、湖北等地并销往新加坡及香港、澳门、台湾等国家和地区。5、洞溪七姊妹辣椒 张家界洞溪七姊妹辣椒开发有限公司,以传统工艺生产原始洞溪七姊妹辣椒系列产品——剁辣椒、石磨辣酱、辣椒干、辣椒粉、泡辣椒等。

洞溪位于慈利西南部,海拔较高,有“慈利西藏”之称,正是这独特的地理位置,洞溪的七姊妹辣椒辣口不辣心、含火不上火,远近闻名,成为广大群众餐桌上的佳品。洞溪七姊妹辣椒产地范围为湖南省慈利县洞溪乡、溪口镇、南山坪乡、金岩土家族乡、高桥镇、金坪乡共6个乡镇现辖行政区域。

6、张家界葛根粉 是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品,它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。临床表明,对防止动脉硬化和降血压、抗老、治冠心病、健美皮肤、增加脑及冠状血管血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用。

( 张家界) 葛根粉是张家界三宝之一,分米葛粉和柴葛粉两种。传统来说,一般在高过720m的高山上的柴葛粉才最地道,因为张家界海拔为1200多米。

葛根粉有美容护颜、延缓衰老等多种效果,被誉为美容维生增效剂。7、龟纹石雕 龟纹石雕是天子山景区生产的一种地方特产。

它以山上出土的花麻色石头做原料,由手工镂刻雕琢而成。石雕的品种有石龟、石牛、石马、石 龙、石豹、石熊、石狗、石砚、石香炉等。

龟纹石雕工艺先进、艺术精湛,造型生动,无论是表现动物,还是日常用具,都形象逼真,栩栩如生。它们深受广大游客喜爱。

作为国家工艺品销往国外,受到国际友人的好评。游人来天子山观光,在各宾馆、商店都能买到龟纹石工艺品。

龟纹石学名“华莹山多壁珊瑚石”,图案为多角状复体,呈六边形,酷似龟纹,其对角线长8-10毫 米,内部结构单骸紧密相连,呈蛛网状。该化石为典型暖水生物群体,早在二迭纪前,经海水冲积,地壳变化,形成珊瑚化石。

桑植县民族工艺厂利用龟纹石为原料生产出来的石砚、茶具及长颈鹿等装饰系列产品,其造型美观、工艺精巧以假乱真,不仅在市场出售受到欢迎,而且远销日本、东南亚以及港、澳、台地区,深得广。

5. 张家界有哪些特色美食

一、土家三下锅

张家界的三下锅多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮,吃法也分干锅与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重。土家三下锅现已成为张家界头牌招牌菜,荣登“湖南14市州故乡菜之首”。

二、岩耳炖鸡鸭

岩耳为张家界的著名山珍,因其长在悬崖峭壁上且形似木耳而得名。与鸡鸭共炖色泽淡黄,闻之香味儒雅此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品。

三、荷渣

又称“菜豆腐”,是土家族人常吃的一道特色菜。以黄豆磨酱(或舂米)拌以小菜(韭菜、南瓜叶、白菜等小菜)合煮,看似豆腐渣,味道很独特。

四、枞菌炖腊肉

枞菌又名”松乳菇“,主要分布在湘、鄂、黔、渝交界地区的大山之中,分乌枞菌、红枞菌两种。枞菌与腊肉合炖,是武陵源地区常用的做法,在小火中慢慢煨炖,腊肉的咸香与枞菌的浓香相互交融。

五、泥鳅钻豆腐

是土家人喜爱吃的一道菜,堪称当地一绝。烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒清水并放少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,让它们乱钻,等把豆腐钻出若干小眼,再下油锅炖煮。

这道菜是土家人招待贵客的美味佳肴。

6. 张家界有哪些特色小吃呢

张家界旅游的特色小吃有几个特点离不开辣,腊,酸,麻四味的,去张家界旅游小吃有以下几个推荐——

1、靠山吃山,张家界这个以山为主的小城市山上的野味特别多:野猪,野兔,麂子,竹鸡,刺猪and so on…

2、野菜有:野葱,木耳,鸭脚菜,山笋,蕨菜,松菇,香椿……

3、张家界最著名的还是三下锅,三下锅也就是不放汤的干火锅,一般由三种主料组成,可随便选用你喜欢的任何几样搭配,本人建议选用干煸核桃肉,干煸肠子,土家腊肉一起炖,十分的好吃。

4、本地人通常喝的酒有:米酒,玉米酒,高粱酒,葛根酒,果酒,蛇酒等。

5、本地土家人加工的一些坛子菜如:酸萝卜丁,洋姜,酸白菜,酸玉米粉,酸辣椒……

这些你要是都吃到了的话,也算不枉此行了,要是还想了解更多

7. 张家界有什么特色小吃

在武陵源的风景区内,可以毫不夸张地说,遍地是野果,月月有山珍。到这里旅游,一年四季都可以吃到鲜野果,比如,正月有“洒冰凉果”,十月吃“棒奶界”,三月吃草莓(当地俗称“泡”),四月吃楷杷,五月吃樱桃,六月吃山桃,七月吃野梨,八月吃阳桃(即狒猴桃),九月吃板栗与野荔枝,十月吃腊叭瓜,冬月吃丁香柿子,腊月吃救兵粮果(俗称“木瓜子”),等等。

此外,“霜降”以后,还可以吃茶包和松针上结的白糖,这种‘松白糖“,晶莹透亮,甜度特高,如能巧遇,实乃口福。

■ 猕猴桃

猕猴桃(俗名“阳桃”),在天子山,张家界与勃勃注溪峪三大景区,均有广泛的分布,产量也较高,估计一年约产30万斤左右。猕猴桃中有中华猕猴桃,毛花猕猴桃与草叶猕猴桃等20多个品种,是这里野生果品中的上品。

猕猴桃属猕猴桃科,是一种多年生的落叶藤本植物,每年春夏生长,秋天结实,果为茶褐色,剥皮后肉呈翠绿或淡黄,果味微酸带甜,鲜美无比。猕猴桃含维生素C比柑桔高出5至10倍,比苹果高50至80倍,除含维生素C以外,还含维生素A,淀 粉、钙、镁、磷、钾等多种营养元素。特别是它含有人体不可缺少的氨基酸, 对肺癌、高血压、肝炎、肾炎、糖尿病、尿路结石、心血管疾病等有一定医疗和抑制作用。所以它被广泛利用,用来制作罐头、干果、果糖与果酱,畅销国内外。

■ 八月瓜

八月瓜又名八月炸,木通和三叶木通的果实,野生果品。因八月果熟开裂而得名。果形似香蕉,富含糖、维生素C和12种氨基酸,以及人体不能合成的缬基酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。果味香甜,为无污染的绿色食品,有“土香蕉”之称。以天子山景区居多。索溪峪、杨家界等山麓谷地、林缘灌木丛中野生资源丰富。为上乘野果,现被有关部门列为重点开发项目。

■ 金香柚

金香柚为中国五大名柚之一,在武陵源至今有200多年的栽培历史,分布广、产量高,它外形呈长圆形,每个重约500~800克,大的可达1500克以上,它果皮金黄、光滑、香气浓郁、果肉白色或米黄色,清脆柔软,汁液丰满,品质极佳,为上等的果中精品。一般国庆上市,比普通柚子上市要早近一个月。

■ 密 桔

华阳彩票张家界盛产蜜桔,尤以武陵源索溪两岸和武陵源邻近的九溪、江桠一带为盛,成熟季节在10份,大的重达400 克,含糖适中,清甜爽口。溇溪渡至索溪口,公路两侧,连绵数十里,时断时续,散布着大片的桔林。春花秋实,给旅游者增添了不少游兴。武陵源区为满足游客的需要,近年来不断扩大种植,且精心管理,不断改良品种,产量成倍增加,并逐渐改进保管方法,直到次年春夏,尚有源源不断的密桔上市。

■ 板 栗

板栗与尖栗(俗名“漩栗”),山毛榉科,是木本植物,主要含淀粉、糖等,在武陵源区各景区都有广泛的分布。它们是多年生落叶乔木,一般树高3至5米到10米左右。栗树春末夏初开花,夏天生长,秋天结实。果实成球形,外壳带刺,里面栗子光滑成紫色,所以农家有“娘披千针衫,儿穿紫龙袍”的谜语。板栗成熟以后, 外壳便自然张开,栗子随风脱落。“白露”过后,板栗大量成熟,满树的栗球都张开了笑口,一遇到飒飒秋风吹来,栗子便唏唏唰唰随风脱落,滚进山沟里或低洼处,如果运气好,可以捡到一窝一窝的板栗,有时一天可以捡到几十斤。

■ 核 桃

含油率达63—80%,果肉营养价值高,本境青安坪的米核桃,壳薄,手捏即碎,醇香味美,可谓核桃之王。

转载请注明出处张家界故事网 » 华阳彩票湖北张家界有什么特产小吃

牛牛彩票 齐鲁彩票 美狮彩票 牛牛彩票 128彩票